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SWEET : महंगे दूध की खरीदी करने पर विवश मिठाई दुकानें
SWEET : भाटापारा– कच्ची सामग्रियों की कीमतों में मंदी और प्रतिस्पर्धा के बीच, इस बार रक्षाबंधन पर मिठाइयों की कीमत में स्थिरता का रुख देखा जा रहा है। अलबत्ता दूध की कमजोर आपूर्ति से मिठाई बनाने वाली संस्थानें परेशान हैं। इसके बावजूद डिमांड अच्छी निकलने की संभावना है।
SWEET : करीब ही आ चुका है रक्षा बंधन। बाजार में तैयारियां शुरू हो चलीं हैं। मिठाई दुकानों में यह तैयारी कुछ ज्यादा ही देखी जा रही है क्योंकि रक्षाबंधन पर मांग अच्छी रहती है लेकिन मौसम का जैसा कहर डेयरियों पर बरपा हुआ है, उससे दूध उत्पादन पर प्रतिकूल असर पड़ रहा है। इसकी वजह से मांग के अनुरूप दूध की आपूर्ति नहीं हो पा रही है।
SWEET : खोवा, मैदा, बेसन, खाद्य तेल, काजू और शक्कर। इन सभी की कीमत क्रय शक्ति के भीतर ही है। इसके अलावा मिठाई बाजार में कड़ी प्रतिस्पर्धा ने भी मिठाइयों की कीमत पर लगाम लगा कर रखी हुई है। इसलिए रक्षाबंधन पर मिठाइयों की खरीदी पर उपभोक्ताओं को ज्यादा रकम खर्च नहीं करनी पड़ेगी।
त्यौहार और पर्व की वजह से दूध में अतिरिक्त मांग निकली हुई है, लेकिन डेयरियां दूध में कमजोर उत्पादन जैसी स्थिति का सामना कर रहीं हैं। मक्खी, मच्छर की वजह से दूध के उत्पादन में 25 फ़ीसदी गिरावट आ चुकी है। रही- सही कसर पशु आहार की प्रतिदिन बढ़ती कीमत पूरी कर रही है।
मासिक उपभोक्ता। रायपुर और बिलासपुर। यह तीन ऐसे क्षेत्र हैं, जिन्हें डेयरियां प्राथमिकता देती आ रहीं हैं। ताजा परिस्थितियों में दूध का उत्पादन महज 7 से 8 हजार लीटर प्रतिदिन का बताया जा रहा है जबकि मांग 10 हजार लीटर पर पहुंच चुकी है। विकल्प है नहीं, इसलिए त्यौहारी मांग पूरा करने के लिए मिठाई दुकानें महंगे में दूध की खरीदी करने पर विवश है।
